El impulso para la creación de esta empresa, fue la ilusión de una familia humilde por hacer y supervisar todo el proceso productivo para garantizar la obtención de un aceite de oliva de calidad superior, empezando por plantar y criar los olivos, cuidarlos año tras año con el amor y la cultura jienense, esmero y profesionalidad, producir las mejores aceitunas, recolectarlas en su momento óptimo para llevarlas a nuestra almazara construida el año 2003 en un paraje inmejorable como es el Cortijo de Fuente Palacios, moderna, eficiente, sostenible y respetuosa con el medio ambiente, controlando todos los procesos desde la recepción de las aceitunas transportadas de nuestros olivares hasta el almacenamiento  y o envasado, para obtener y comercializar de cada cosecha los mejores aceites de oliva virgen extra.